Domaine Sol-Payré
Domaine Sol Payré, en Roussillon depuis 1913 de père en fils! C'est aujourd'hui Pascale, Margaux, Bertrand & Jean Claude Sol, 4° et 5° génération de vigneron qui gèrent le domaine. Une soixantaine d'hectares, en conversion bio, sont exploités sur deux terroirs dans le Roussillon pour vous proposer une diversité unique.
Memento
Vin issu d'une longue macération puis d'un élevage de 10 mois en fûts de chêne. Au nez se révèlent des notes d'épices douces (cannelle), de laurier, de cerise à l’eau de vie et liqueur de framboise.
L' attaque en bouche est épicée sur les clous de girofle et le poivre, suivent des notes de laurier et cerise noire. Un vin suave et frais aux tannins très veloutés. Une belle longueur.
Cépages
100% Vieux Carignan
Terroir
Granit
Mets & Vins
Il sera idéal sur les viandes rouges, en sauce comme un filet de boeuf aux morilles.
Spécificités
Servir entre 16 et 18°C
