Domaine du Calvaire de Roche-Grès
Didier Desvignes propriétaire du domaine et vigneron dans l'âme, continue l'oeuvre entreprise depuis plus d'un siècle par sa famille. Il conçoit la vinification comme le moyen d'exprimer le meilleur de ses terroirs. C'est dans cette logique qu'il vinifie chaque parcelle de façon séparée, afin de révéler en finesse la personnalité de chacune.
Brouilly Optimum
Doté d’une robe grenat foncé, il livre des parfums de cassis et de framboise d’une bonne intensité. Ces arômes composent avec une bouche ample, un harmonieux ensemble de terroir et de calcaire qui exprime la notion de finesse .
Cépages
Gamay noir à jus blanc.
Terroir
Il est constitué d’éléments altérés provenant du socle rocheux ; des langues calcaires subsistent ainsi que des schistes en sous sol.
Spécificités
Ce vin se prêtera sur un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf aux champignons, des petites cailles. Servir à 13°C.
